БУЧ диета – или белково-углеводное чередование – изначально была разработана для спортсменов. Диету впервые предложил американский диетолог Джеймс Хантер. Суть диеты состоит в чередовании белковых и углеводных дней. Такое чередование позволяет сжигать жир, а мускулатуре приобрести рельефность. Диета хорошо сочетается со спортивными занятиями и физическими нагрузками и позволяет «подсушиться» за короткое время.
Принцип БУЧ диеты состоит в следующем. С помощью ограничения углеводов снижается число килокалорий, потребляемое организмом. При отсутствии углеводов организм начинает использовать запасы гликогена. В последующие дни углеводной диеты организм не успевает перестроиться и начинает использовать жир в качестве топлива.
Завтрак: омлет из 3-х яиц и 1 ст. л. молока, приготовленный на пару или в микроволновке. Салат из огурцов и помидоров с 1 ч.л. растительного масла. Кофе без сахара. Сыр тофу
Обед: отварное куриное филе с овощами (брокколи, помидоры, цветная капуста), соль и пряности по вкусу
Полдник: нежирный творог с ванилью
Ужин: нежирная рыба или морепродукты, лимон, специи и пряности по вкусу, соль
День 2. Углеводный
Завтрак: овсяная каша на воде. Стакан апельсинового сока
Обед: гречневый суп с овощами и зеленью. Бурый рис. Овощной салат
Полдник: коктейль из молока и банана
Ужин: запеченная тыква. Каша из киноа. Чай без сахара
День 3. Смешанный
Завтрак: сырники с изюмом и медом. Кефир. Нежирный сыр
Обед: пшеничная каша с мясом индейки
Полдник: печеные яблоки с изюмом и орехами
Ужин: филе индейки и овощной салат
День 4. Белковый
Завтрак: белковый омлет с креветками. Салат с томатами и лимонным соком. Чай или кофе без сахара. Стакан нежирного кефира
Обед: томатная уха из нежирной рыбы. Куриное филе тушеное в кефире. Свежие овощи
Полдник: творог с зеленью
Ужин: запеченная утиная грудка. Салат с кальмарами и лимонным соком
День 5. Углеводный
Завтрак: гречневая каша без масла. Стакан нежирного кефира. Цельнозерновые хлебцы. Яблочный сок
Обед: крем-суп из цуккини. Макароны из твердых сортов пшеницы. Помидор
Полдник: смузи из груши, киви и банана
Ужин: ризотто с томатами и базиликом. Салат с рукколой, фасолью и болгарским перцем
День 6. Смешанный
Завтрак: сырники с изюмом и медом. Кефир. Нежирный сыр
Обед: пшеничная каша с мясом индейки
Полдник: печеные яблоки с изюмом и орехами
Ужин: филе индейки и овощной салат
День 7. Белковый
Завтрак: 3 белка отваренного яйца. Салат из рукколы с креветками и моцареллой. Стакан нежирного кефира
Обед: суп-пюре из куриного филе со шпинатом и сельдереем. Пастрома из филе индейки. Салат из краснокочанной капусты с лимонным соком и растительным маслом
Полдник: греческий йогурт
Ужин: овощное рагу с телятиной. Салат с кальмаром и свежим огурцом.
Результаты
БУЧ – это не еще одна диета для похудения, а особый принцип питания. Периодизация питания изначально разрабатывалась для спортсменов и бодибилдеров в период подготовки к соревнованиям. Диету невозможно соблюдать в течение долгого времени, а только в течение нескольких дней – недели для достижения максимального результата перед соревнованием.
Суть диеты состоит в том, что во время безуглеводных дней организм расходует запасы гликогена. И как только его запасы истощаются, организм начинает сжигать жир. Если запасы углеводов вовремя не восполнить начнут сжигаться мышечные клетки, что очень вредно.
Отзывы диетологов
— Белково-углеводное чередование является одной из самых жестких диет. Она может быть рекомендована спортсменам, занимающимся некоторыми видами спорта для похудения перед состязанием. Во время диеты и после нее необходимо находится под наблюдением врача. До начала БУЧ — диеты и по ее окончании необходимо сдать анализы для того, чтобы проверить состояние организма. При наличии хронических заболеваний от диеты следует отказаться, — отмечает врач-диетолог Елена Соломатина.