Как подготовить теплицу к зиме после помидор? Обработка и укрепление каркаса
Подготовка теплицы с помидорами к следующему сезону и обработка ее от паразитов – очень важный этап, необходимый для выращивания обильного и здорового урожая. Борьба с фитофторой на помидорах в теплице – довольно непростой процесс, поэтому очень важно своевременно обезопасить будущие растения от патогенных микроорганизмов. Кроме того, многие высокоурожайные сорта томатов требуют особой подготовки земли перед посадкой рассады, которая позволит плодам быстрее созреть.
Для чего нужна подготовка к зиме?
Подготовка теплицы для томатов к зиме – укрепление каркаса парника и защита его от деформации во время обильного снегопада, что поможет потом обеспечить урожайный сезон.
В отличие от весны, осень – более правильное время года для подобных действий. В период с конца сентября по начало ноября все растения собраны, а снега нет, поэтому подготовка парника для урожайных сортов помидоров к следующему сезону будет оптимальным решением, которое обеспечит выращивание самых сладких плодов на кустах.
Закладка нового грунта
После того как весь предыдущий урожай томатов был убран, необходимо полностью очистить почву от остатков старых растений и сорняков. Это необходимо для того, чтобы предотвратить развитие в них паразитов, насекомых-вредителей и грибковых заболеваний.
Если в течение прошлого сезона кусты томатов в этой теплице были подвержены атаке насекомых или возбудителей болезней, крайне рекомендуется полностью заменить грунт в парнике. Это весьма трудоемкий процесс, однако такой уход перед посадкой растений позволит полностью избавиться от спор грибков, личинок паразитов и заболеваний.
Если нет возможности добавить новую землю перед новым урожайным сезоном, следует удалить из парника слой земли в 20-30 сантиметров и хорошо ее прокалить, либо обработать паром. Высокая температура уничтожит паразитов и семена сорняков и обезопасит грунт.
Для обработки больших площадей применяются растворы фунгицидов и других препаратов против паразитов, которыми пропитывается земля перед посадкой. Они помогают эффективно бороться с вредителями и возбудителями болезней, не оказывая при этом пагубное воздействие на сами помидоры и их вкусовые и урожайные качества.
Добавьте в почву специальные органические удобрения, а также торф, компост или перегной, которые повысят плодородие земли и благоприятно скажутся на последующем урожае томатов.
Обработка тепличного сооружения и укрывного материала
Чтобы в парнике не оставалась фитофтора и другие вредные для различных сортов томатов паразиты, необходимо не только следить за чистотой грунта, но и обрабатывать все детали теплицы специальным составами. Это позволит полностью исключить возможность заражения рассады.
Парники из поликарбоната для выращивания высокоурожайных гибридов и ранних сортов томатов рекомендуется аккуратно обработать горячим раствором марганцовки. При этом особое внимание уделяйте углам и стыкам конструкции, тщательно промывайте их, чтобы там не оставались споры и вредные микроорганизмы.
Парники из стекла также обрабатывают горячим раствором хозяйственного мыла, либо перманганатом калия, а деревянный каркас можно дезинфицировать гашеной известью. В отличие от пластика они более устойчивы к таким веществам.
В качестве одновременной дезинфекции почвы и каркаса теплицы перед урожайным сезоном используют серные шашки. При этом важно помнить, что это ядовитое вещество, поэтому при работе с ним необходимо предпринять меры защиты, а после обработки оставьте парник проветриваться пару дней. Также следует знать, что сера способна разъесть металл, поэтому использовать их можно только в теплицах с деревянным либо ПВХ-каркасом.
Укрепление каркаса
Укрепление каркаса теплицы перед зимними холодами очень важно для сохранения целостности конструкции и лучшей защиты от деформации. Несмотря на то, что современные неразборные каркасы теплиц по заявлениям производителей способны выдержать низкие температуры и снеговые нагрузки за всю зиму, следует помнить, что зачастую при расчетах прочности берутся средние значения объема осадков, поэтому такие конструкции не рассчитаны на условия нетипично многоснежных зим.
Чтобы защитить теплицу от возможных аномалий погоды, рекомендуется заранее проводить мероприятия по дополнительному укреплению крыши. В зависимости от особенностей конструкции самой теплицы можно добавить балки и Т-образные подпорки из дерева внутри парника, которые будут поддерживать конек и помогут выдержать дополнительную нагрузку на крышу. Количество подпорок индивидуально и зависит от величины парника, а также от обилия осадков в том или ином регионе. Некоторые производители поставляют в комплекте с теплицами дополнительные дуги для укрепления каркаса.
Все опорные балки и подпорки должны упираться на твердую поверхность или специальную подложку. Для этого может подойти лист фанеры или металла, кирпич, шлакоблок или любой другой твердый и устойчивый предмет. Это нужно для того, чтобы предотвратить погружение балок в грунт под нагрузками и ослабление всей системы.
Не лишним будет также по возможности уделить пару дней зимой очистке крыши от лишнего снега. Это даст дополнительные шансы на то, что теплица останется целой и не покосится во время сильных снегопадов.
Послеуборочное охлаждение и обработка томатов, выращенных в полевых и тепличных условиях
| Предпочтительный метод охлаждения: | Комнатное охлаждение |
| Оптимальная температура хранения: | Зрелый зеленый: от 58 до 60 ° F Розовый: от 48 до 50 ° F Помидоры очень чувствительны к переохлаждению.Рекомендуемая температура хранения зависит от зрелости плодов. Точный контроль температуры имеет решающее значение для поддержания приемлемого качества. |
| Срок хранения: | Зрелая зелень: от 21 до 28 дней Розовый: от 7 до 14 дней Красный: от 2 до 4 дней |
| Оптимальная относительная влажность: | от 85 до 95% |
Хотя большинство людей считают помидоры овощем, на самом деле помидоры являются плодом нескольких растений рода Lycopersicon. Помидоры являются одними из ведущих товарных позиций в Соединенных Штатах по стоимости и объему потребления. Сохранение качества фруктов от виноградной лозы до потребителя имеет важное значение для успешного маркетинга. Этот информационный бюллетень описывает процедуры сбора урожая, обработки, хранения и упаковки, которые помогут сохранить качество фруктов. Также обсуждаются экономические аспекты сбыта урожая.
Помидоры выращивают в промышленных объемах как в теплицах, так и в поле. Свежие рыночные помидоры обычно продаются по фруктам.К этим типам относятся глобус в натуральную величину (красный или желтый), сливовый (рома) и вишневый. Потребители покупают помидоры в первую очередь из-за их внешнего вида, но их привлекают повторные покупки по вкусу и качеству. Помидоры очень чувствительны к неправильному обращению и неправильным условиям хранения. Поскольку они могут быть повреждены как низкими, так и высокими температурами, правильные методы обработки и хранения после сбора урожая имеют важное значение для поддержания приемлемого качества и продления срока хранения.
Помидоры, предназначенные для продажи в свежем виде, собирают вручную с использованием вспомогательного средства для сбора урожая или без него.Машинная уборка обычно предназначена для обработки томатов, специально разработанных для этих рынков.
Незрелые зеленые помидоры плохо созревают и будут низкого качества. Однако помидоры, собранные на стадии зрелой зелени, созреют и превратятся в продукт, неотличимый от плодов, созревших в виноградной лозе. В полевых условиях неопытным сборщикам часто бывает трудно определить между незрелыми и зрелыми зелеными помидорами. Простой способ определить зрелость — нарезать помидор острым ножом.Если семена разрезать, плод слишком недозрел для сбора урожая и не созреет должным образом.
Созревшие в лозе помидоры нужно собирать на стадии измельчения, чтобы обеспечить лучшее качество. Фрукты на стадии измельчения, которые имеют некоторое количество геля и розовато-красный цвет внутри, обязательно созреют. С такими фруктами можно обращаться лучше, чем с более яркими, и они часто стоят дороже, чем менее зрелые помидоры.
Если помидоры созревают в виноградной лозе, необходимо часто и тщательно собирать урожай с полей, чтобы сузить диапазон спелости.В пик сезона желательно собирать урожай каждый день. Удалите все больные, деформированные или выбракованные помидоры с лоз, как только они будут обнаружены. Уберите выброшенные помидоры с поля, чтобы избежать распространения и накопления болезней и насекомых-вредителей.
Имейте в виду, что сбор урожая — это в основном процесс обработки материала. В разгар сезона сбора урожая скорость производства товарных плодов, созревших на виноградной лозе, может достигать от 100 до 150 полевых ящиков (содержащих от 30 до 35 фунтов фруктов каждый) или от 5 до 7 ящиков для поддонов на акр в день.Урожай зрелых зеленых фруктов может дать до 25 ящиков для поддонов с акра. Должно быть достаточно контейнеров, чтобы обеспечить максимальный объем урожая.
Для уборки томатов требуется значительный труд. Было подсчитано, что расстояние, пройденное через поле, чтобы собрать 1 акр томатов, может превышать 100 миль. Обеспечение поперечного перерыва через каждые 100 футов вдоль ряда для загрузки контейнеров значительно снизит этот показатель. Такое расположение особенно полезно, если используется вспомогательное средство для сбора урожая.Следующие рекомендации могут также значительно повысить эффективность сбора урожая и снизить потери усилий:
- Если разрывы полей не используются, ограничьте длину строк, разместив их параллельно короткой стороне поля. Ряды должны быть не более 150 футов в длину без перерыва.
- Можно использовать блоки от 4 до 15 рядов, в зависимости от используемого опрыскивающего и уборочного оборудования.
- Обеспечьте легкий доступ и достаточно места для разворота на каждом конце поля.
- Используйте самые большие контейнеры для комплектации для своей работы.В идеале контейнеры для сбора урожая должны быть широкими, неглубокими и штабелированными, чтобы избежать чрезмерного веса и помятостей помидоров на дне контейнера. Для бестарной обработки используйте короткие (18 дюймов) контейнеры для созревших в виноградной лозе помидоры и стандартные (28 дюймов) бункеры для зрелых зеленых фруктов.
Полевой надзор
Качество и рыночная стоимость томатов зависят от своевременности сбора урожая и уровня осторожности при обращении. Послеуборочный контроль качества начинается на поле.При работе с продукцией от рабочих всегда требуются чистые руки и соблюдение гигиены. По закону производители должны предоставлять санитарные помещения и инструкции для всех рабочих, работающих с продукцией. Тщательный надзор и надлежащие инструкции уборочной бригады необходимы для успеха любой ручной уборки урожая. Хорошая идея — частая проверка ведер на мусор и некачественные помидоры. Проблемы с упаковочным цехом и жалобы покупателей часто являются результатом плохого инструктажа и контроля уборочной бригады.
Помидоры следует снимать с растений, осторожно перекручивая их, не порывая и не вызывая чрезмерного повреждения фруктов или растений. Грубое обращение приведет как к видимым, так и к скрытым повреждениям. Запрещается плотно упаковывать фрукты в контейнеры для сбора урожая или оставлять их на солнце в течение длительного времени.
Лесозаготовительную бригаду следует ознакомить с таблицей окраски спелости. Им также следует показать примеры различных дефектов, с которыми они могут столкнуться. Поскольку зрелые зеленые плоды часто собирают «по размеру», в зависимости от условий созревания, бригада должна знать допустимый диапазон размеров.
Средства для уборки урожая
Механические приспособления для уборки урожая сокращают трудозатраты на уборку урожая и делают работу более легкой и приятной. Тележки или тачки с ручным приводом удобны для перевозки томатов с поля, но более практичными являются моторизованные одно-, двух- или трехрядные машины, которые перевозят рабочих, а также собранные помидоры. Могут использоваться небольшие самоходные агрегаты с большим клиренсом, которые перемещаются в междурядьях. Эти машины также можно использовать для буксировки прицепа, на котором перевозятся дополнительные рабочие и контейнеры для сбора урожая.В зависимости от количества фруктов, готовых к сбору, и скорости движения машины, можно использовать один или два подборщика на ряд в середине, уборочные ряды слева и справа. Для защиты рабочих от солнца и ливневых дождей может быть предусмотрено покрытие машины.
Некоторые вспомогательные средства для уборки томатов доступны в продаже. Тем не менее, многие производители сочли необходимым производить оборудование на заказ или модифицировать существующее в соответствии со своими потребностями. Самоходные опрыскиватели с большим клиренсом, оснащенные съемными сиденьями и стеллажами для контейнеров, хорошо подходят для крупных производителей.С помощью этих машин производитель может вносить пестициды и собирать фрукты, используя одну и ту же машину, не пропуская рядка, как это необходимо для навесной машины. Некоторые производители модифицировали самоходные комбайны для уборки табака для уборки томатов.
Правила ручной уборки
- Держите руки в чистоте. Помните, что вы имеете дело с пищевым продуктом. Закон требует мыть руки после каждого посещения станции отдыха.
- Будьте внимательны.Урожай только тех фруктов, которые готовы. Недозрелые помидоры нужно оставить до следующего урожая. Прежде чем переходить к следующему, соберите все подходящие фрукты на растении.
- Не сжимайте помидоры и не допускайте их повреждения и не допускайте попадания ногтей на кожу.
- Если вы переполните руки, плод упадет. Это повреждает фрукты и снижает эффективность сбора.
- Не кладите мусор или выброшенные фрукты в контейнер для сбора хороших помидоров.
- Никогда не роняйте и не бросайте помидоры в контейнер для сбора урожая.
- Медленно высыпьте помидоры из ведра для сбора в булавки с минимально возможной высоты.
Тщательный контроль персонала — один из ключей к обеспечению равномерной очистки, калибровки и упаковки помидоров, собранных вручную. На большинстве линий сортировки томатов плоды вываливают или всплывают из бункеров или ручных ящиков, что уменьшает образование синяков.Пропуск фруктов по медленному роликовому конвейеру, который медленно поворачивает каждый помидор, — лучший способ тщательно проверить, нет ли дефектов. Помидоры деформированной формы, поврежденные, гниющие или потрескавшиеся следует выбросить. Плотная мякоть, блестящая кожа и однородный цвет являются показателями хорошего качества.
Помидоры необходимо мыть в достаточной степени, чтобы удалить пыль и посторонние предметы, обрызгав их небольшим количеством хлорированной воды, когда они перемещаются по набору мягких щеточных валиков. Часто требуется настолько мало воды, что большинство упаковщиков не предпринимают попыток рециркулировать воду.Отказ от повторного использования промывочной воды устраняет проблемы с мусором и накоплением болезней, которые обычно возникают с промывочными баками. Небольшое количество удерживаемой воды может быть удалено с помощью губчатых резиновых рулонов для пончиков отдельно или в сочетании с воздушной сушилкой.
Промывочная вода должна быть на несколько градусов теплее, чем температура мякоти помидоров, чтобы избежать попадания воды и болезнетворных организмов в плоды. Вода должна быть хлорирована из расчета 125 частей на миллион (1 литр 5,25-процентного хлорного отбеливателя на 100 галлонов воды).Уровень хлора и pH промывочной воды следует проверять не реже одного раза в час в течение дня с помощью тестовых листов или глюкометра. (Желателен нейтральный pH 7,0.) Для получения более подробной информации о хлорировании см. Дополнительную публикацию AG 414-6, Хлорирование и борьба с послеуборочными заболеваниями.
Помидоры подвержены большому количеству послеуборочных болезней. К наиболее распространенным из них относятся альтернариозная гниль (Alternaria alternata), серая гниль или ботритис (Botrytis cinerea), гниль ризопусов (Rhizopus stolonifer) и кислая гниль (geotrichum Candidum).Хотя кожица помидоров обеспечивает некоторую защиту от инфекций, ее легко повредить при неосторожном обращении. Патогены могут проникать в помидоры через различные отверстия. Раны, такие как проколы, порезы, ссадины и трещины, а также рубцы от ножек и ножек являются потенциальными точками входа. Проникновение болезнетворных микроорганизмов в поверхностное повреждение практически невозможно. Поэтому помидоры с поврежденной поверхностью следует немедленно отделить от здоровых плодов и выбросить до того, как гниль распространится.
Помидоры обычно разделяются по размеру на одной или нескольких калибровочных лентах, аналогичных показанной на рисунке 1.Классификация по размерам приведена в Таблице 1. Калибратор с вращающимся прутком может быть подходящей альтернативой для небольшого производителя. На такой линии важно, чтобы скорость ленты и ролика, а также высота падения были минимальными, а все ударные поверхности были хорошо мягкими. Слой пены с закрытыми порами размером 3 ⁄ 8 — 1 ⁄ 2 дюймов с гладкой моющейся внешней поверхностью должен быть достаточным. Пена с открытыми ячейками или обрезки коврового покрытия лучше, чем ничего, но их очень трудно содержать в чистоте, и они, как правило, не обеспечивают должного уровня защиты.Линии следует проверять на предмет острых выступов, которые могут поранить плоды, и на них не должно быть грязи и мусора. Ежедневная очистка сильным раствором хлора ( 1 ⁄ 2 пинта 5,25-процентного хлорного отбеливателя на галлон воды) с последующей промывкой чистой водой поможет предотвратить скопление микроорганизмов гниения на упаковочном оборудовании.
| Обозначение размера | Диаметр (дюймы) | |
| Минимум * | Максимум ** | |
| Очень маленький | 1-28 / 32 | 2-4 / 32 |
| Малый | 2-4 / 32 | 2-9 / 32 |
| Среднее | 2-9 / 32 | 2-17 / 32 |
| Большой | 2-17 / 32 | 2–28 / 32 |
| Очень большой | 2–28 / 32 | 3-15 / 32 |
| Максимально большой | 3-15 / 32 | — |
| * Не будет проходить через круглое отверстие заданного диаметра, если помидор размещен с наибольшим поперечным диаметром через отверстие. ** Проходит через круглое отверстие указанного диаметра в любом месте. |
||
В целях сбыта томаты разделяются по сортам, цвету и разновидностям. Классификация цветов приведена в таблице 2 и проиллюстрирована на рисунке 2. (Не показано на рисунке 2: Green, что означает, что поверхность «полностью зеленого цвета. Оттенок зеленого цвета может варьироваться от светлого до темного». Красный, который означает: «более 90 процентов поверхности в совокупности имеют красный цвет.«) Размер — , а не , указывающий на сорт. Сорта выращиваемых в поле томатов включают США № 1, Комбинацию США (смесь не менее 60 процентов № 1 с остатком № 2), США № 2 и США № 3. Тепличные томаты относятся только к США № 1 и № 2. Многие покупатели будут принимать только томаты США № 1 или выше качества. Единичные копии стандартов качества США на свежие тепличные томаты (отдельные публикации) можно получить по следующему адресу:
Раздел стандартизации
AMS, F&VD, отделение свежих продуктов
U.S. Департамент сельского хозяйства
PO Box 96456, Room 2056-South
Вашингтон, округ Колумбия, 20090-6456
Производители должны проконсультироваться с покупателями, чтобы определить их предпочтения в отношении сорта, цвета, разновидности и упаковки.
| Для описания цвета томатов как показателя степени спелости могут использоваться следующие термины: | |
| Зеленый | Поверхность помидора полностью зеленая.Оттенок зеленого может варьироваться от светлого до темного. |
| Выключатели | Имеется явный перерыв в цвете от зеленого до желто-коричневого с розовой или красной кожицей, покрывающей не более 10 процентов поверхности. |
| Токарная | Более 10 процентов, но не более 30 процентов поверхности в зеленой совокупности демонстрируют определенное изменение цвета от зеленого до желто-коричневого, розового, красного или комбинации этих цветов. |
| Розовый | Более 30 процентов, но не более 60 процентов поверхности в совокупности имеют розовато-красный или красный цвет. |
| Светло-красный | Более 60 процентов, но не более 90 процентов в совокупности имеют розовато-красный или красный цвет. |
| Красный | Более 90 процентов поверхности в целом имеет красный цвет. |
| Источник: Стандарты сорта свежих томатов (7 CFR 51). Министерство сельского хозяйства США. | |
Рис. 1. Типовая линия мойки и калибровки томатов.
Рисунок 2.Цветовая диаграмма помидоров, показывающая четыре из шести официальных классификаций: (а) разбойник; (б) токарная обработка; (c) около верхнего предела диапазона поворота; (г) розовый; (д) светло-красный.
Немедленное и тщательное послеуборочное охлаждение для удаления излишнего тепла на поле в значительной степени способствует поддержанию качества и значительно увеличивает срок хранения томатов.Кроме того, быстрое и тщательное охлаждение и стирка могут уменьшить последствия обезвоживания и минимизировать гниение. Послеуборочное охлаждение важно для поддержания качества, но не улучшит качество некачественного продукта.
Помидоры, предназначенные для дальних рынков, или помидоры в розовой или светло-красной стадии должны быть охлаждены сразу после сбора урожая, чтобы избежать перезревания до того, как они попадут к потребителю. Рекомендуется размещать контейнеры с теплыми помидорами в охлаждаемом помещении, известном как комнатное охлаждение.Чтобы способствовать охлаждению помещения и предотвратить накопление тепла при дыхании, контейнеры с помидорами должны быть свободно штабелированы так, чтобы между контейнерами оставалось пространство для достаточной циркуляции воздуха.
Помидоры очень чувствительны к переохлаждению. Рекомендуемая температура хранения зависит от зрелости фруктов (для зрелых зеленых — 58 ° F; для розовых — 50 ° F). Правильный контроль температуры имеет решающее значение для качества и срока годности. Созревшие зеленые помидоры нельзя хранить при температурах, которые задерживают созревание на сколько-нибудь длительное время.Когда они хранятся в течение нескольких недель при температуре 55 ° F, они часто разлагаются и не созревают должным образом. Оптимальная температура для созревания зрелых зеленых томатов от 65 до 70 ° F. При температуре выше 80F кажется, что зрелые зеленые помидоры созревают, но не обладают лучшими вкусовыми качествами. Температура от 58 до 60 ° F лучше всего подходит для замедления созревания зрелых зеленых помидоров и предотвращения гниения.
Зрелые зеленые помидоры, хранящиеся при температуре ниже 50 ° F, подвержены гниению, вызываемому Alternaria , которое может произойти во время последующего созревания.Повреждение от холода является кумулятивным и зависит как от температуры, так и от времени воздействия. Например, сопоставимое разложение можно ожидать у зрелых зеленых томатов, выдержанных при 0 ° F в течение шести дней или 5 ° F в течение девяти дней. Зрелые зеленые помидоры также могут подвергаться воздействию ночных температур ниже 50 ° F в течение недели или более. Некоторые исследования показывают, что хранение томатов при влажности выше 90 процентов может увеличить вероятность гниения.
Светло-красные помидоры можно хранить две недели или дольше при температуре 50 ° F. Более длительное хранение может привести к сокращению срока годности при хранении.Спелые помидоры можно хранить при более низких температурах, чем зрелые зеленые помидоры. Несколько дней при 40 ° F может быть приемлемым, но более длительное хранение при этой температуре приведет к потере цвета, твердости, срока годности и особенно вкуса. В экстремальных обстоятельствах твердые, но хорошо созревшие помидоры можно хранить до трех недель при температуре от 33 до 35 ° F. У таких томатов почти не будет срока хранения, они будут очень плохими по вкусу и цвету.
Выращенные в теплице помидоры от розового до ярко-красного цвета можно хранить при температуре от 50 до 55 ° F.Менее зрелые помидоры следует созревать при температуре 70 ° F перед хранением при температуре от 50 до 55 ° F.
Этилен — это природный газ без запаха и вкуса, вырабатываемый многими видами продуктов, включая томаты. Зрелые зеленые помидоры демонстрируют ускоренное созревание в присутствии этилена. В коммерческой практике зрелые зеленые томаты подвергаются дополнительной обработке этиленом для ускорения созревания и обеспечения равномерного созревания на всей партии.Помидоры можно подвергать воздействию этилена с концентрацией от 100 до 150 частей на миллион в течение 24-48 часов при температуре от 70 до 75 ° F и относительной влажности 90 процентов. Незрелые помидоры можно созреть с добавлением этилена, но полученные плоды не будут хорошего качества. Точно так же плоды после стадии измельчения не получат выгоды от применения этилена, поскольку процесс уже был инициирован собственным этиленом томатов. Однако есть некоторые свидетельства того, что дополнительное количество этилена может ускорить процесс созревания.
Несмотря на то, что существует множество крупных коммерческих предприятий по созреванию томатов, мелкие производители и упаковщики часто считают удобными строительство и эксплуатацию небольших предприятий на фермах. Помещение для созревания томатов должно быть почти герметичным, чтобы предотвратить утечку этилена. Для этой цели можно приобрести или арендовать небольшие генераторы этиленового газа.
Следует проявлять осторожность при смешивании томатов с другими видами продуктов при хранении и транспортировке. Газ этилен, выделяемый многими созревающими фруктами (такими как яблоки, дыни и бананы), ускоряет созревание расположенных поблизости помидоров.По той же причине следует избегать обычного хранения зрелых зеленых помидоров вместе со спелыми.
Смесь из 3 процентов кислорода и 97 процентов азота продлит жизнь зрелых зеленых помидоров до шести недель при температуре 55 ° F без заметного ухудшения внешнего вида и вкуса. Более низкий уровень кислорода вызовет неприятный запах.
Помидоры могут быть упакованы в различные тары (Таблица 3), в зависимости от предполагаемого рынка.Обычно отдельные помидоры, упакованные в квартиры, располагаются шрамом от стебля вниз.
| Созревание виноградной лозы | 20-фунтовая двухслойная плоская 30 фунтов 1 ⁄ 2 бушель картон Корзина бушелей от 50 до 55 фунтов Картонная упаковка 10 фунтов 25-фунтовая картонная коробка (редко используется) |
| Зрелый зеленый | 25-фунтовая картонная упаковка |
| Вишня | 15 фунтов 12 пинт без упаковки |
Фермеры в большинстве штатов производят свежие томаты с рынка, но Флорида и Калифорния обеспечивают большую часть внутренних поставок.Пик доступности во Флориде приходится на апрель, май и июнь каждого года, хотя значительные количества доступны в период с декабря по март. Ежегодно с июля по ноябрь Калифорния является основным производителем свежих томатов на рынке. Значительное количество свежих рыночных помидоров импортируется из Мексики; В течение 1992 года на рынки США ежемесячно отправлялось 10 миллионов или более фунтов томатов. Пик поставок мексиканских томатов в США обычно приходится на период с декабря по март, а меньшие поставки — в летние и осенние месяцы.Помидоры также считаются ведущими овощами, выращиваемыми в теплицах в США. Большинство томатов в теплицах выращивают на продажу в конце весны — начале лета.
Внутреннее потребление свежих помидоров на душу населения оставалось стабильным с середины 1980-х годов и составляло 15 фунтов на человека в год. По большей части рост потребления томатов ограничивался сектором консервированных томатов, поскольку рост потребления этнических продуктов на основе томатов (таких как сальса и соусы для пиццы) стимулировал 13-процентное увеличение потребления обработанных томатов с 1985 года.Несмотря на застойный рост в последние годы, свежие томаты на рынке оставались вторыми после картофеля в доходах от товарных культур, полученных американскими фермерами в 1992 году, и занимали четвертое место по количеству отгруженных внутри страны (после картофеля, салата и лука).
В Северной Каролине есть три различных сезона продажи свежих рыночных помидоров: (1) поздняя весна, когда продаются тепличные помидоры; (2) ранний летний период с июня до середины июля, когда запасы доступны в восточных и предгорных районах штата; и (3) в конце лета и начале осени, когда запасы сосредоточены в западной (горной) области.На западную часть штата приходится две трети производства государства. Для производителей из Западной Северной Каролины основными конкурентами-поставщиками являются производители из центрального побережья Калифорнии, полуострова Дельмарва, Мичигана, Огайо и Нью-Джерси. Из-за позднего летнего периода сбора урожая многим производителям томатов в Северной Каролине также приходится конкурировать с запасами, которые можно получить из приусадебных участков и ряда второстепенных (но сезонно важных) регионов-производителей во многих штатах. Поскольку доступность предложения обычно наиболее высока в конце лета, конкуренция на рынке очень высока, и в это время средние цены производителей достигают своего сезонного минимума (Таблица 4).Эти обстоятельства часто создают проблемы сбыта для многих производителей томатов в западной части Северной Каролины.
| Цена за центнер | |||||||
| 1988 | 1989 | 1990 | 1991 | 1992 | 1993 | 1988-1993 В среднем | |
| Северная Каролина | 20 долларов.70 | $ 15,40 | 19,00 | 16,90 $ | $ 20.20 | $ 22,85 | $ 19,18 |
| США | 38,30 $ | 24,60 $ | 26,00 $ | 21,90 $ | 23,60 $ | $ 24,75 | $ 26,53 |
Свежие рыночные помидоры — дорогая культура для выращивания и сбора урожая.Затраты на производство, сбор, сортировку и упаковку 1 акра помидоров могут превышать 9000 долларов, или около 21 цента за фунт. Кроме того, необходимо использовать специализированное производственное и погрузочно-разгрузочное оборудование. Высокая стоимость производства в сочетании с чрезвычайно скоропортящимися свежими помидорами создает для производителей нестабильные рыночные условия. Хотя некоторые производители томатов, выращенных в открытом грунте, продают свой урожай напрямую, большинство из них пользуется услугами брокеров. По оценкам брокеров, около одной трети свежего урожая продается покупателям на терминальном рынке и местным упаковщикам-отправителям.Немногим более половины урожая продается сетевым магазинам и брокерам, а оставшаяся часть продается напрямую потребителям через рынки местных фермеров.
В прошлом большая часть производства в западной части штата состояла из созревших в виноградной лозы помидоров (продаваемых в 20-фунтовых контейнерах). Однако за последние пять лет продажи зрелых зеленых томатов увеличились. Частично это увеличение произошло из-за увеличения потерь при транспортировке, сборе урожая и погрузочно-разгрузочных работ для созревших в виноградной лозе фруктов и уменьшения разницы в ценах на зрелые зеленые и созревшие в виноградной лозе помидоры.Существуют рыночные возможности как для созревших, так и для зрелых зеленых томатов, но требуются высокие стандарты сортировки и упаковки. Стабилизация потребления на душу населения, возможность усиления конкуренции со стороны мексиканских и местных производителей, а также колебания цен усиливают опасения отрасли по поводу будущего. Однако опытные, прогрессивные производители, применяющие надлежащие методы послеуборочной обработки, по-прежнему будут считать производство томатов прибыльным.
Следующие публикации этой серии посвящены послеуборочным охлаждению и переработке свежих продуктов Северной Каролины:
Майк Бойет Филип Моррис Профессор
Биологическая и сельскохозяйственная инженерия Эд Эстес Почетный профессор
экономики сельского хозяйства и природных ресурсов
Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах NC State Extension:
Дата публикации: янв.1, 1997
AG-413-09
N.C. Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.
видов помидоров для тепличного производства | Руководства по дому
При наличии более чем 7500 сортов томатов попытка выбрать правильный сорт для тепличного производства может быть сложной задачей. Однако некоторые сорта томатов выращивают специально для выращивания в тепличных условиях и дают плоды в течение более длительного периода времени, чем другие сорта. При выборе сорта для выращивания учитывайте размер плодов, которые производит растение.
Помидоры черри
Помидоры черри дают маленькие плоды размером от примерно того же диаметра, что и вишня, до больших, как мяч для гольфа.Некоторые сорта томатов черри хорошо растут в помещениях, например в теплице. Например, Sun Gold (Lycopersicon esculentum var. Cerasiforme «Sungold») дает плоды оранжевого цвета, которые хорошо растут в теплицах и прекрасно дополняют салаты. Плоды Sun Gold сладкие и фруктовые, и их можно собирать через 57 дней после пересадки. Другой вариант теплицы — Sweet 100 (Lycopersicon esculentum var. Cerasiforme «Sweet 100»), который дает плоды с восхитительным сладким томатным вкусом.
Помидоры семейной реликвии
Индетерминантный томат семейной реликвии «Бифстейк» — один из наиболее культивируемых сортов томатов, выращиваемых как внутри, так и снаружи. «Бифштекс», как правило, не так часто выращивают в коммерческих целях, как другие сорта, но хорошо подходят для личных теплиц и огородников. Помидоры «Бифштекса» большие и могут весить до 1 фунта. К сожалению, «бифштекс» созревает до 90 дней и требует температуры от 65 до 85 градусов по Фаренгейту.«Блэк Крим» (Lycopersicon esculentum «Блэк Крим») меньше, чем «Бифштекс», и дает плоды темно-бордового цвета среднего размера на виноградных лозах с волосистой листвой, которые нельзя употреблять в пищу.
Помидоры гибриды
«Беттер Бой» (Lycopersicon esculentum «Бэттер Бой») — это быстрорастущий гибрид. Этот гибридный томат, любящий теплицу, дает плоды, идеально подходящие для нарезки, и обычно его можно собирать примерно через 75 дней после прорастания семян. Это вьющееся, индетерминантное растение требует разбивки, чтобы обеспечить здоровое растение томата.Еще один гибридный сорт томатов, который хорошо растет в теплицах, — «Суперстейк». «SuperSteak» дает большие плоды, которые могут весить до 2 фунтов. Гладкая внешняя поверхность и сочная внутренняя часть делают фрукты идеальными для ломтиков и бутербродов. Гибридный томат «Джамбо» с красной кожицей также хорошо растет в теплицах, давая от пяти до семи гроздей фруктов. Обычно плоды помидоров «Джамбо» готовы к сбору примерно через 80 дней после прорастания.
Соображения
Так как помидоры выращивают в теплице, ветер и насекомые, например пчелы, не могут опылять растения томатов.Вместо этого вы должны вручную опылять растения, осторожно встряхивая их один раз в день после раскрытия лепестков цветов. Поддерживайте томат кольями или шпагатом, чтобы стебли или лозы не гнулись и не ломались. Отдельная опорная система может потребоваться, если теплица недостаточно прочна, чтобы выдержать вес плодоношенных растений томатов. Регулярно осматривайте растения на наличие вредителей и как можно скорее лечите, если они есть. При борьбе с вредителями воздержитесь от использования агрессивных химикатов и вместо этого решите проблему с помощью хищных насекомых, которые, как известно, поедают насекомых, вызывающих проблемы.
Аэропонные системы выращивания для теплиц и в помещении естественное решение для чистых аэропонных кормов в помещении
Аэропоника пересадка томатов в мешках из минеральной ваты на 1-й неделе (вверху) и 2-й неделе (справа).
Производители видят разницу!
Размножение помидоров в аэропонной системе серии Genesis
Взять черенки зрелого материнского растения. и
вставить их в камеру выращивания Aeroponic.
Добавьте питательные вещества и ODC. Аэропонный обработать полноценная корневая система развивается за 10 дней!
Урожай помидоров прямо из камеры менее чем за 30 дней! Не нужно пересадить в почву или другую среду.
Сравнительная таблица технологий производства томатов:
Выращивание семян vs.выращивание черенкованием, как описано выше
Сравнение производства томатов (семена против черенков)
Дней до первого цветка:
Последний день сбора урожая:
№посевы в год на
кв.м теплицы:
Выгодно ли выращивать и собирать помидоры в аэропонная камера? Нажмите здесь для калькулятора рентабельности
Дополнительная информация по аэропортам:
Потенциальный доход с Формула дохода
Брокколи содержит противоопухолевые препараты. сульфорафаны
Салат, выращенный аэропонно из семян
Общий обзор аэропоники
Брокколи содержит противоопухолевые препараты. сульфорафаны
См. Описание компонента из вышеперечисленных систем
Принадлежности для проращивания семян
Как работает аэропоника
Информация об аэропонике Рост
Расти внутри растущего комната с использованием Аэропоники
Как сохранить стерильность среда для роста растений
Информация о биоконтроле:
Брошюра по биоконтролю
Брошюра о внесении поправок за пределы естественных растений
Свидетельские показания
Купить ODC / Beyond Биоконтроль и аэропонные устройства и системы
Используйте натуральные продукты для биоконтроля, посетите www.aeroponics.com
Вырастут ли помидоры из прошлогоднего растения? | Домой Гиды
Эллен Дуглас Обновлено 10 декабря 2018 г.
Может ли томатная лоза сохранять плодоносность даже через год после посадки? Это определенно звучит неправдоподобно, пока вы не примете во внимание, что растения томатов технически являются многолетними лозами. Они не запрограммированы природой на смерть после завершения урожая. Мы просто так думаем о них, потому что немногие из нас живут там, где помидоры могут пережить более холодные месяцы. Если у вас есть дух приключений, немного удачи и способность продлить вегетационный период — или, в некоторых случаях, ваше определение «помидор» — вы сможете вырастить новые помидоры из прошлогодних растений.
Почему однолетники?
Хотя технически они являются негоркими многолетними растениями, эта очень негрубость означает, что большинство людей в Северном полушарии должны смириться с тем, чтобы на одно растение томата приходилось только один вегетационный период. К обычным видам томатов (Lycopersicon spp.) Относятся бифштекс стандартного размера или сливы. томатные лозы; карликовые контейнерные растения с томатами нормального размера; и помидоры черри, груша и виноград, которые меньше по размеру растений и фруктов. Все они обычно рассматриваются как однолетние растения в континентальной части U.S., что означает, что их сеют весной и собирают летом и ранней осенью. Сами лозы удаляют осенью, чтобы насекомые и болезни не перезимовали в земле.
Тропические сады
В тропических регионах за пределами континентальной части США даже обычные томатные лозы могут жить более одного года. Хотя это непродолжительное многолетнее растение, растения томата могут плодоносить более одного года в тех частях света, которые никогда не опускаются ниже 65 градусов по Фаренгейту.Если у вас есть теплица и вы можете поддерживать ее в тепле в холодные месяцы, подумайте о том, чтобы поместить экспериментальный бифштекс, сливу или виноградный помидор среди своих тропических цветов. Вы можете добиться от лоз два или более года продуктивности. Выращивайте тепличные помидоры в контейнерах, чтобы они могли проводить лето во внутреннем дворике, а не перегреваться в теплице.
Добровольцы
Хотя вы ни в коем случае не можете рассчитывать на это, в вашем саду или даже в компостной куче может возникнуть явление, известное как «добровольные» растения томатов.Весной после урожая томатов в прошлом году вы можете увидеть знакомую листву молодого растения томата. Лозы томатов-добровольцев возникают либо из-за упавших семян, прорастающих от исходного растения, либо из боковых побегов исходного растения, которые не были замечены во время удаления растения и почвы. Семена или побеги могут развиваться либо рядом с первоначальным местом выращивания, либо в компосте или куче мусора, в которые были помещены почва и старые лозы. Помните, что из-за того, что споры болезней могут размножаться после перезимовки в почве, помидоры-добровольцы более восприимчивы к таким заболеваниям томатов, как черная пятнистость.
Альтернативы
Для садоводов в субтропических, умеренных или даже холодных регионах есть многолетние растения, которые выступают в качестве альтернативы помидорам. Плоды лайчи (Lycium barbarum), также известные как годжи, имеют остро-сладкий вкус, напоминающий некоторые сорта помидоров черри. Свежие ягоды годжи более пикантны, чем сушеные. Волчья ягода, у которой также есть съедобные листья, процветает в зонах устойчивости растений США с 5 по 8. Для мягких регионов, таких как некоторые части Калифорнии, рассмотрите многолетнюю золотую ягоду (Physalis peruviana), также известную как мыский крыжовник.Эти растения выносливы в зоне 8, приносят маленькие плоды, покрытые бумажной шелухой, которые часто описываются как имеющие слегка ореховый, похожий на помидор вкус. Близким родственником, который хорошо себя чувствует в более холодных регионах, является помидор клубника (P. pruinosa) или лузга вишни. Он обладает многими из тех же атрибутов, что и капский крыжовник, но технически это однолетник, который самосемивается настолько широко, что вы можете рассматривать его как многолетнее растение.
]]>